Receta Garbanzos Con Gambas y Sepia

Hoy recogemos el guante que nos han lanzado desde Madresfera, invitándonos a mostrar algunas de las recetas que solemos hacer en casa con legumbres utilizando el magnifico caldo Aneto. Un alimento básico en la dieta semanal y que, ahora que llega el frio, apetece más cocinar.

Quiero presentar un plato que hacemos en casa desde hace tiempo, y que, de un primer vistazo, está compuesto por unos alimentos que en principio no encajan demasiado, como son las gambas, la sepia y los garbanzos, pero que el resultado final es realmente exquisito. Los ingredientes y la preparación la explicamos a continuación.

Ingredientes para prearar Garbanzos Con Gambas y Sepia (4 Raciones)

  • 600 ml de caldo natural de pescado Aneto
  • 500 gr de garbanzos cocidos
  • 200 gr de gamba pelada grande
  • 150 gr Cebolla
  • 100 gr De pimiento verde
  • 100 gr de pimiento rojo
  • 1 Hoja de laurel
  • 2 Dientes de ajo
  • 300 gr de sepia cortada a cuadrados
  • 80 ml de vino blanco
  • 100 gr de tomate frito
  • 1 Cucharada de pimentón
  • Perejil picado
Caldo Natural De Pescado Aneto

Preparación Garbanzos Con Gambas y Sepia

  1. En una cazuela calentamos el aceite y sofreímos las gambas. Las retiramos cuando cojan algo de color.
  2. Durante 10 Minutos sofreímos la cebolla junto con los dos dientes de ajo.
  3. Añadimos el pimiento verde y rojo y pasados 10 minutos se añade la sepia cortada y los 80 ml de vino blanco. Dejamos reducir.
  4. Se añade el tomate, la hoja de laurel, el pimentón y los garbanzos. Removemos y añadimos el caldo natural de pescado Aneto.
  5. Cocinar unos 10 minutos más.
  6. Añadiremos las gambas y terminamos espolvoreando el perejil picado.
Garbanzos Con Gambas y Sepia

Como puedes ver, una receta muy fácil de hacer y con el cual tendríamos un plato realmente bueno, con un alimento indispensable de nuestra dieta, como son los garbanzos, combinado con elementos no tan habituales, como son las gambas y la sepia.

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